今日は朝から仕事の関係で都庁に行ってきました。
ふと、30階から見下ろす西新宿一帯の風景をパシャリ。
目の前に見えるのがパークハイアット。
とても凛々しく映ってます・・・はい。。
ついでに地上からも・・・パシャリ
都庁ってなんでこんなに高いんだろう・・って来るたびにいつも思います。
天高くそびえたつとはまさにこの光景ですね。
そして一度事務所へ戻るため、地下鉄で神保町へ。
気付いたらすでにお昼過ぎ。
そこで、今日は神保町駅近くの『キッチン南海』でランチ。
このお店は、超がつく有名店で値段もボリュームも味も
すべてにおいて訪れた人を満足させてくれるお店です。
お店の前はいつも行列。
このお店カツカレーが有名ですが、今日はヒラメフライとしょうが焼きを頼みました。
また、このお店の凄いところは店員さんの動きです。
毎日行列ができるほどお客さんが後を絶たないお店なので
それこそランチ時はすごいことになります。
しかし、お店の人の動きを観察していると、全く無駄も隙もありません。
揚げ方、焼き方、盛り方、オーダー管理、フロア
すべてのスタッフが各々の役割を「素早く」、「確実に」、
しかも「親切丁寧に」遂行しています。
まさに芸術的な連携プレーといった感じです。
もちろん、腕も確かな熟練のスタッフであることはわかりますが
ランチ時のあれだけ混雑したお店をミスひとつなく完璧に切り盛りしている
光景を見て、毎回感動すら覚えます。
僕が思うに、各々に与えられた役割（ミッション）に徹して、それを完璧に
遂行することがどれだけ高い生産性をもたらすかということを実証している
リアルな現場だということです。
このことは組織でも全く同じです。
個人が自分の役割を認識し、その役割を徹底して遂行していく。
そして、一人一人の完璧なまでの役割遂行の連鎖が、結果として業績につながる。
当たり前ですが、これができている組織は強いと思います。
お腹を満たすだけでなく、『役割』の持つ重要性までも再認識させてくれる
とってもすごいお店だなぁといつもいつも感心しています。
行ったことがない方は是非一度お勧めします。。
